Popolazione
58.942.828
1° gennaio 2026
Osservatorio della ristorazione · Edizione 2026
Capire cosa sta cambiando, prima di scegliere.
Dati territoriali e analisi pubbliche per leggere il mercato e affrontare le decisioni con informazioni più solide.
Scheda Italia
La ristorazione italiana in sintesi.
Ristorazione attiva
187.450
ATECO 56.11 · 2° trimestre 2026
Saldo ristorazione
-1330
Iscrizioni meno cessazioni
Bar attivi
123.351
ATECO 56.30 · 2° trimestre 2026
Saldo bar
-1149
Iscrizioni meno cessazioni
Ristorazione ogni 10.000 residenti
31,8
Presenze turistiche per residente
9,1
Fonti: ISTAT e Unioncamere · Popolazione 1° gennaio 2026 · Turismo anno 2025 · Imprese 2° trimestre 2026. La ripartizione per forma societaria sarà pubblicata soltanto con una fonte e un periodo omogenei verificati.
Approfondimenti scaricabili
Pubblicazioni dell’Osservatorio
Dati, trend e analisi per leggere meglio l’economia della ristorazione.
Focus · 2/2026
OSSERVATORIO DELLA RISTORAZIONE NOV 2026
Osservatorio Economico Ristorazione Novembre 2026: Un mercato che cambia
Pubblicato il 27/10/2026
Rapporto Trend · 1/2026
Ristorazione italiana 2026–2031
Il mercato cresce. Restare nel mercato richiede decisioni economiche più solide.
Pubblicato il 08/10/2026
Confronto territoriale
Confronta la provincia con Regione e Italia.
Cinque indicatori omogenei per inquadrare popolazione, offerta e turismo. Il confronto descrive il contesto: non assegna punteggi.
Contesto territoriale
Agrigento
Confronto con Sicilia e Italia
Popolazione
407.041
Residenti al 1° gennaio 2026
- Regione
- 4.775.194
- Italia
- 58.942.828
Variazione popolazione
-0,33%
Variazione durante il 2025
- Regione
- -0,25%
- Italia
- -0%
Ristorazione 56.11
27,4
Imprese attive ogni 10.000 residenti
- Regione
- 32,0
- Italia
- 31,8
Bar 56.30
19,3
Imprese attive ogni 10.000 residenti
- Regione
- 17,0
- Italia
- 20,9
Pressione turistica
4,7
Presenze 2025 per residente
- Regione
- 4,9
- Italia
- 9,1
Demografia delle attività
Attività presenti e saldo del periodo
Dati aggiornati al 2° trimestre 2026
Ristorazione 56.11 · attive
1115
Ristorazione 56.11 · saldo
-4
Iscrizioni meno cessazioni
Bar 56.30 · attive
785
Bar 56.30 · saldo
-3
Iscrizioni meno cessazioni
Fonti: ISTAT e Unioncamere · Popolazione: 1° gennaio 2026 · Turismo: anno 2025 · Imprese: 2° trimestre 2026. Gli indicatori non entrano nei calcoli economici e non costituiscono una previsione.
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107 territori trovati
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Aggiornato al 10 agosto 2026
OE-001–OE-004
Scenario generale della ristorazione
OE-001
Il settore della ristorazione nel 2025: dieci numeri per capire il mercato
Il Rapporto Ristorazione 2026 di FIPE fotografa un comparto che continua a rappresentare una componente fondamentale dell'economia italiana, ma che sta attraversando una fase di trasformazione.
OE-002Il mercato cresce, ma il numero delle imprese diminuisce
Da una parte il valore economico della ristorazione continua ad aumentare. Dall'altra diminuisce il numero delle imprese attive.
OE-003324.436 imprese attive: come cambia la struttura della ristorazione italiana
Il numero delle imprese attive rappresenta uno degli indicatori più importanti per comprendere lo stato di salute di un settore economico.
OE-004Un mercato da 100 miliardi di euro: opportunità e limiti
La ristorazione italiana rappresenta oggi un mercato che sfiora i 100 miliardi di euro di consumi.
OE-005–OE-012
Imprese e struttura del settore
OE-005
Aperture e chiusure: leggere il turnover senza luoghi comuni
In tutti i mercati esiste un ricambio naturale delle imprese. La domanda importante non è quante attività aprono o chiudono, ma perché accade.
OE-00610.062 aperture contro 25.239 cessazioni: cosa insegna questo dato
Tra tutti i numeri contenuti nel Rapporto FIPE, uno dei più significativi riguarda il confronto tra nuove aperture e cessazioni.
OE-007Perché molte imprese non riescono a consolidarsi
Molti locali superano con entusiasmo i primi mesi di attività, ma incontrano crescenti difficoltà quando devono affrontare la gestione ordinaria.
OE-008Quanto sopravvive un ristorante dopo l'apertura
Esiste però un principio che emerge chiaramente dall'analisi del settore: i primi anni rappresentano la fase più delicata della vita di un'impresa.
OE-009Bar, ristoranti e catering: tre mercati diversi, tre modelli di business
Quando si parla di ristorazione si tende a considerare il settore come un unico grande mercato.
OE-010L'evoluzione dell'imprenditoria femminile nella ristorazione
L'imprenditoria femminile rappresenta una componente importante della ristorazione italiana.
OE-011Gli imprenditori under 35: una risorsa preziosa per il futuro della ristorazione
L'ingresso di giovani imprenditori rappresenta un elemento fondamentale per garantire innovazione, ricambio generazionale e sviluppo del comparto.
OE-012La crescita dell'imprenditoria straniera
Negli ultimi anni l'imprenditoria straniera ha assunto un ruolo sempre più rilevante nella ristorazione italiana.
OE-013–OE-018
Personale e lavoro
OE-013
Oltre un milione di lavoratori: il peso occupazionale della ristorazione
Ogni giorno oltre un milione di persone lavorano in bar, ristoranti, pizzerie, mense, catering e pubblici esercizi.
OE-014La difficoltà di trovare personale qualificato
Da alcuni anni la ricerca di personale rappresenta una delle principali preoccupazioni degli imprenditori della ristorazione.
OE-015Perché diminuiscono i lavoratori dipendenti
Nonostante questo, negli ultimi anni molte imprese segnalano una progressiva difficoltà nel reperire lavoratori dipendenti.
OE-016Il costo del personale: da spesa a investimento strategico
Per molti imprenditori il costo del personale rappresenta una delle principali preoccupazioni.
OE-017Part-time, tempo pieno e organizzazione del lavoro
L'organizzazione del personale rappresenta una delle decisioni più importanti per qualsiasi impresa della ristorazione.
OE-018Il ruolo dei lavoratori stranieri nella ristorazione italiana
Negli ultimi anni i lavoratori stranieri sono diventati una componente sempre più importante della ristorazione italiana.
OE-019–OE-024
Costi, marginalità e investimenti
OE-019
Investire oggi nella ristorazione: crescere senza mettere a rischio l'impresa
Per questo motivo ogni investimento dovrebbe essere valutato prima dal punto di vista economico e solo successivamente da quello tecnico o estetico.
OE-020Perché rallenta la propensione agli investimenti
Negli ultimi anni molti imprenditori hanno rinviato investimenti che, in condizioni diverse, avrebbero probabilmente realizzato.
OE-021L'inflazione nella ristorazione: quando aumentare i prezzi non basta
L'inflazione è tornata a essere uno dei principali fattori che influenzano la gestione economica delle imprese della ristorazione. Dopo anni caratterizzati da una relativa stabilità dei prezzi, il settore ha dovuto affrontare un rapido aumento dei costi delle materie prime, dell'energia, dei trasporti, degli affitti e del lavoro. Per molti imprenditori la risposta più immediata è stata l'aumento dei prezzi di vendita. Una scelta spesso inevitabile, ma non sempre sufficiente a preservare la redditività dell'azienda.
OE-022Prezzi in aumento e margini sotto pressione
Negli ultimi anni molti consumatori hanno percepito un aumento significativo dei prezzi nei bar, nei ristoranti e nelle pizzerie. Questa percezione ha spesso generato l'idea che le imprese della ristorazione stiano vivendo un periodo particolarmente favorevole. La realtà economica è però molto diversa.
OE-023Il valore aggiunto della ristorazione italiana
Quando si parla di ristorazione, il dibattito pubblico si concentra spesso sul numero di ristoranti, sul fatturato del settore o sull'andamento dei consumi fuori casa. Si tratta di indicatori importanti, ma che raccontano soltanto una parte della realtà.
OE-024Produttività e sostenibilità economica: il vero motore della redditività
Tra i concetti economici più importanti e, allo stesso tempo, meno compresi nella ristorazione vi è quello di produttività.
OE-025–OE-035
Consumi, clienti e prezzi
OE-025
I consumi fuori casa raggiungono i 100 miliardi di euro: un traguardo che va interpretato
Il superamento della soglia dei 100 miliardi di euro di consumi fuori casa rappresenta uno dei dati più significativi contenuti nel Rapporto FIPE 2026. È un risultato che testimonia la centralità della ristorazione nella vita economica e sociale del Paese e conferma come mangiare fuori casa sia diventato un'abitudine consolidata per milioni di italiani e per i turisti che visitano l'Italia.
OE-026Perché i consumi reali non hanno ancora recuperato il livello del 2019
Uno degli aspetti più interessanti evidenziati dal Rapporto FIPE riguarda la differenza tra crescita nominale e crescita reale dei consumi.
OE-027Come stanno cambiando le abitudini dei consumatori: il nuovo cliente della ristorazione
La ristorazione italiana sta vivendo una trasformazione che non riguarda soltanto i costi, la tecnologia o l'organizzazione delle imprese. Il cambiamento più importante riguarda probabilmente il cliente.
OE-028Il pranzo torna a crescere: un segnale importante per la ristorazione italiana
Per molti anni il pranzo ha rappresentato il momento più importante della giornata per una larga parte della ristorazione italiana. Successivamente, i cambiamenti nelle abitudini di lavoro, la diffusione dello smart working e gli effetti della pandemia hanno modificato profondamente questo equilibrio.
OE-029Il bar rimane il canale più frequentato: perché continua a essere il cuore dei consumi fuori casa
Quando si parla di ristorazione, l'attenzione si concentra spesso sui ristoranti, sulle pizzerie o sui locali di tendenza. Eppure, osservando i dati del Rapporto FIPE 2026, emerge con chiarezza un'altra realtà: il bar continua a rappresentare il canale più frequentato dagli italiani.
OE-030Ristoranti e catene: due modelli di crescita a confronto
Negli ultimi anni il panorama della ristorazione italiana è diventato sempre più articolato. Accanto ai tradizionali ristoranti indipendenti continuano a crescere le catene organizzate, nazionali e internazionali, capaci di sviluppare modelli di business basati sulla standardizzazione, sulle economie di scala e su una forte riconoscibilità del marchio.
OE-031Il turismo come motore della ristorazione: un legame che crea valore
La ristorazione e il turismo rappresentano due settori profondamente interconnessi. È difficile immaginare una destinazione turistica di successo senza una rete di ristoranti, bar, pizzerie, trattorie e locali capaci di offrire ai visitatori un'esperienza gastronomica all'altezza delle aspettative.
OE-032La qualità come vantaggio competitivo: perché non vince chi costa meno
Per molti anni una parte della ristorazione ha cercato di competere principalmente sul prezzo.
OE-033Il valore del tempo: perché nella ristorazione ogni minuto ha un costo
Tra tutte le risorse che un'impresa della ristorazione utilizza quotidianamente, il tempo è probabilmente la più preziosa e la meno misurata.
OE-034Il cliente non compra solo un piatto: l'economia dell'esperienza nella ristorazione
Per molti anni il successo di un ristorante è stato attribuito quasi esclusivamente alla qualità della cucina.
OE-035Il prezzo non è un numero: come costruire una strategia di pricing redditizia
Uno degli errori più frequenti nella gestione di un ristorante consiste nel considerare il prezzo come una semplice cifra da scrivere sul menu. In realtà il prezzo rappresenta una delle decisioni manageriali più importanti dell'intera impresa.
OE-036–OE-050
Gestione del locale e indicatori
OE-036
Dall'intuizione ai dati: perché il controllo di gestione sta cambiando la ristorazione
Per molti decenni la gestione di un ristorante è stata affidata quasi esclusivamente all'esperienza personale dell'imprenditore.
OE-037L'imprenditore-lavoratore
Nella ristorazione il titolare è spesso contemporaneamente imprenditore e lavoratore operativo.
OE-038Quando la famiglia diventa un'impresa
Quando ruoli e decisioni rimangono impliciti, però, i rapporti familiari possono rendere più difficile la gestione dell'impresa.
OE-039La digitalizzazione della ristorazione: non una moda, ma una necessità gestionale
Per molti anni la digitalizzazione è stata percepita come un'opportunità riservata alle grandi aziende o alle catene della ristorazione. Oggi questa visione appartiene al passato. La trasformazione digitale interessa qualsiasi impresa, indipendentemente dalle dimensioni, dal numero di dipendenti o dal volume d'affari.
OE-040Il futuro della ristorazione italiana: le sfide che attendono gli imprenditori
La ristorazione italiana ha attraversato negli ultimi anni una delle fasi più complesse della propria storia recente. La pandemia, l'aumento dei costi energetici, l'inflazione, la difficoltà nel reperire personale qualificato e il cambiamento delle abitudini dei consumatori hanno modificato profondamente il contesto competitivo.
OE-041La ristorazione come impresa: perché la passione da sola non basta
Per decenni il successo di un ristorante è stato attribuito quasi esclusivamente alla qualità della cucina, alla creatività dello chef o alla capacità del titolare di instaurare un buon rapporto con la clientela. Questi elementi continuano a essere fondamentali, ma oggi non sono più sufficienti.
OE-042Dal fatturato all'utile: il numero che determina il futuro dell'impresa
Tra le domande più frequenti che si ascoltano nel settore della ristorazione c'è una frase apparentemente semplice:
OE-043Le piccole imprese restano il cuore della ristorazione italiana
Quando si osserva il panorama della ristorazione italiana si rimane colpiti dalla straordinaria diffusione delle piccole imprese. Ristoranti a conduzione familiare, trattorie, pizzerie, bar, osterie e locali indipendenti costituiscono ancora oggi la parte predominante del settore.
OE-044Perché misurare è il primo passo per migliorare
Esiste un principio che accomuna tutte le imprese di successo, indipendentemente dal settore in cui operano: ciò che viene misurato può essere migliorato.
OE-045Il valore della reputazione: l'asset invisibile che determina il successo di un ristorante
Esistono beni che compaiono nel bilancio di un'impresa e altri che, pur non essendo contabilizzati, ne determinano in larga misura il successo. La reputazione appartiene a questa seconda categoria.
OE-046Il ristorante come sistema: perché tutto è collegato
In realtà un ristorante funziona come un sistema nel quale ogni elemento influenza gli altri.
OE-047L'errore più costoso: prendere decisioni senza dati
Molte di queste scelte vengono ancora oggi effettuate basandosi principalmente sull'esperienza personale o sull'intuito.
OE-048Il futuro appartiene ai ristoratori che imparano
In questo contesto esiste una competenza che supera tutte le altre: la capacità di continuare a imparare.
OE-049La cultura della pianificazione: perché improvvisare costa sempre di più
Una delle caratteristiche che distingue le imprese più solide da quelle più fragili non è la dimensione, il numero dei coperti o la notorietà del marchio. La vera differenza risiede nella capacità di pianificare.
OE-050Oltre i numeri: l'impresa che crea valore per clienti, persone e territorio
Quando si parla di risultati economici è naturale concentrarsi su fatturato, margini, utili e indicatori finanziari.
OE-051–OE-070
Strategia e creazione di valore
OE-051
Dai dati alla cultura d'impresa: il vero cambiamento della ristorazione
Nel corso dell'Osservatorio abbiamo analizzato imprese, consumi, lavoro, investimenti, inflazione, produttività e trasformazioni del mercato. Se osserviamo tutti questi fenomeni nel loro insieme emerge un messaggio molto chiaro: la vera rivoluzione della ristorazione non riguarda soltanto i clienti o i costi, ma il modo di gestire l'impresa.
OE-052Perché le decisioni intuitive non sono più sufficienti
L'intuito è sempre stato una delle qualità più importanti degli imprenditori della ristorazione.
OE-053Il ristorante come sistema: perché ogni decisione influenza le altre
Uno degli errori più frequenti nella gestione di un ristorante consiste nel considerare ogni decisione come un episodio isolato.
OE-054La cultura della prevenzione: risolvere i problemi prima che diventino crisi
Piccoli segnali, spesso trascurati, possono trasformarsi nel tempo in problemi molto più gravi.
OE-055La redditività non è una conseguenza: è una scelta gestionale
Molti imprenditori ritengono che la redditività dipenda principalmente dal numero di clienti.
OE-056L'impresa che impara: perché migliorare continuamente è l'unica strategia vincente
Per questo motivo la capacità di migliorare continuamente rappresenta uno dei principali fattori di successo.
OE-057Il vero patrimonio di un ristorante non è il locale, ma la sua reputazione
Quando si valuta il valore di un ristorante si pensa spesso agli arredi, alla posizione, alle attrezzature o al fatturato.
OE-058Il futuro appartiene alle imprese capaci di adattarsi
Anche oggi il principale vantaggio competitivo non consiste nell'essere perfetti, ma nell'essere pronti al cambiamento.
OE-059La dimensione non determina il successo: vince chi gestisce meglio
Nel mondo della ristorazione si tende spesso a pensare che le imprese più grandi siano automaticamente le più solide.
OE-060L'impresa che crea valore per clienti, persone e territorio
La ristorazione rappresenta una componente fondamentale del sistema economico e sociale italiano.
OE-061Il ristorante del futuro sarà sempre più un'impresa basata sui dati
Per decenni la gestione di un ristorante si è basata prevalentemente sull'esperienza dell'imprenditore.
OE-062La vera innovazione è imparare a decidere meglio
Quando si parla di innovazione si pensa immediatamente a nuove tecnologie, software, intelligenza artificiale o attrezzature avanzate.
OE-063Il tempo è la risorsa più preziosa di un imprenditore
Esiste però una risorsa che accomuna tutti gli imprenditori e che non può essere acquistata, recuperata o accumulata.
OE-064L'impresa che misura è l'impresa che migliora
Una delle caratteristiche che accomuna le imprese più efficienti è la capacità di misurare con continuità le proprie performance.
OE-065La continuità aziendale: il vero obiettivo di ogni impresa
Molti imprenditori identificano il successo con l'apertura di un nuovo locale, l'aumento del fatturato o il riconoscimento della clientela.
OE-066Il ristoratore come leader: guidare le persone prima ancora dell'azienda
Un ristorante può disporre di una cucina eccellente, di una posizione favorevole e di attrezzature moderne.
OE-067Il cliente non acquista solo un pasto: acquista un'esperienza
Per molti anni la competitività di un ristorante è stata valutata principalmente attraverso la qualità della cucina.
OE-068Dal controllo dei costi alla creazione di valore
Per molti imprenditori il controllo dei costi rappresenta la principale leva per migliorare la redditività.
OE-069La fidelizzazione: il cliente più importante è quello che torna
Nel settore della ristorazione il successo non dipende soltanto dalla capacità di attirare nuovi consumatori, ma soprattutto dalla capacità di costruire relazioni durature.
OE-070Decidere oggi pensando ai prossimi dieci anni
L'imprenditore che guarda soltanto all'incasso della giornata rischia di perdere la prospettiva del futuro.
OE-071–OE-080
Pianificazione e decisioni
OE-071
Perché la pianificazione riduce l'incertezza
Per questo motivo pianificare non significa prevedere il futuro con certezza, ma prepararsi ad affrontarlo con maggiore consapevolezza.
OE-072L'impresa sostenibile è quella che crea equilibrio
Un'impresa è sostenibile quando riesce a mantenere nel tempo un equilibrio tra risultati economici, qualità del servizio, benessere delle persone e capacità di innovare.
OE-073L'analisi economica come strumento di libertà imprenditoriale
Molti imprenditori percepiscono l'analisi economica come un obbligo amministrativo o un insieme di numeri destinati esclusivamente al commercialista.
OE-074Il vantaggio competitivo nasce dalla somma dei piccoli miglioramenti
Quando si osservano le imprese di maggiore successo si tende a immaginare che abbiano raggiunto risultati straordinari grazie a una singola idea vincente.
OE-075Il valore delle decisioni coerenti: costruire un'identità imprenditoriale
Quando le scelte seguono una direzione comune, il ristorante sviluppa una personalità riconoscibile e una maggiore capacità competitiva.
OE-076L'imprenditore che impara non teme il cambiamento
La differenza tra le imprese che crescono e quelle che si fermano dipende soprattutto dalla capacità di imparare continuamente.
OE-077L'impresa che sa ascoltare ha già iniziato a migliorare
Ascoltare rappresenta una delle competenze più sottovalutate nella gestione di un ristorante.
OE-078Le decisioni migliori nascono dal confronto tra dati ed esperienza
Le decisioni più efficaci nascono dall'integrazione tra dati oggettivi e competenze maturate sul campo.
OE-079L'economia della ristorazione è fatta di decisioni quotidiane
In realtà l'economia di un ristorante nasce da centinaia di piccole decisioni prese ogni giorno.
OE-080Il futuro della ristorazione si costruisce con la conoscenza
L'intero percorso dell'Osservatorio Economico della Ristorazione evidenzia una conclusione fondamentale.
OE-081–OE-100
Prospettive e continuità d’impresa
OE-081
Il prezzo non è solo un numero: è una scelta strategica
Tra tutte le decisioni che un imprenditore della ristorazione deve prendere, la definizione del prezzo è una delle più delicate.
OE-082Misurare il successo: oltre il fatturato esistono altri indicatori
Quando si domanda a un imprenditore come sta andando il proprio ristorante, la risposta riguarda spesso il fatturato.
OE-083La liquidità: l'ossigeno che permette all'impresa di respirare
Un ristorante può essere redditizio e, allo stesso tempo, trovarsi in difficoltà finanziaria.
OE-084Il controllo di gestione: trasformare i numeri in decisioni
Questo processo permette di correggere rapidamente eventuali scostamenti rispetto agli obiettivi.
OE-085L'innovazione non è una moda: è una necessità economica
Nel linguaggio della ristorazione la parola "innovazione" viene spesso associata a nuove tecnologie, piatti creativi o strumenti digitali.
OE-086Il capitale più importante è la capacità di adattarsi
Per lungo tempo il successo di un'impresa è stato associato principalmente al capitale economico.
OE-087Dal ristorante all'impresa: il cambiamento culturale del settore
Per molti anni il successo di un ristorante è stato attribuito quasi esclusivamente al talento dello chef o all'intuizione del titolare.
OE-088La fiducia: il vero patrimonio di un ristorante
Esiste però un patrimonio molto più difficile da costruire e infinitamente più facile da perdere.
OE-089Il tempo è una risorsa economica: imparare a gestirlo crea valore
Quando si analizzano i costi di un ristorante si pensa immediatamente alle materie prime, al personale o alle utenze.
OE-090Il vantaggio competitivo nasce dalla coerenza
Le imprese che mantengono nel tempo una promessa chiara e credibile costruiscono relazioni più solide con il mercato.
OE-091L'impresa che impara è l'impresa che cresce
La differenza tra un'impresa che cresce e una che rimane ferma non dipende dall'assenza di problemi, ma dalla capacità di imparare da ciò che accade.
OE-092La continuità batte l'improvvisazione
La continuità rappresenta il vero elemento che distingue un'impresa affidabile da una realtà incostante.
OE-093Le decisioni di oggi definiscono il ristorante di domani
Ogni imprenditore tende a valutare le proprie decisioni osservandone gli effetti immediati.
OE-094L'equilibrio tra passione e management
Per trasformare una passione in un'impresa sostenibile è necessario affiancarle una gestione manageriale rigorosa.
OE-095Il cliente non compra solo un pasto: acquista un'esperienza
Per molti anni il successo di un ristorante è stato misurato soprattutto attraverso la qualità della cucina.
OE-096Misurare per crescere: l'importanza degli obiettivi
Ogni obiettivo orienta le decisioni quotidiane e rende più semplice valutare i risultati ottenuti.
OE-097Il ristorante come sistema: ogni parte influenza il risultato finale
Comprendere questa interdipendenza rappresenta uno dei principali passaggi verso una gestione realmente manageriale.
OE-098Il vero successo è costruire un'impresa che dura nel tempo
Dipende dalla capacità di costruire un'organizzazione solida, capace di adattarsi, innovare e migliorare continuamente.
OE-099La resilienza d'impresa: trasformare le difficoltà in opportunità
La differenza tra le aziende che superano queste fasi e quelle che ne vengono travolte non dipende dall'assenza delle difficoltà, ma dalla capacità di affrontarle.
OE-100Conclusioni dell'osservatorio cento analisi per una ristorazione
Con questo articolo si conclude il primo ciclo dell'Osservatorio Economico della Ristorazione.
Classificazione delle attività
Codici ATECO citati nelle analisi
I codici ATECO identificano le attività economiche considerate nelle statistiche e nelle analisi riportate in questa pagina. I codici seguenti compaiono nel quadro nazionale introduttivo; non sono riportati come codici numerici nelle singole schede OE-001–OE-100.
| Codice ATECO | Significato |
|---|---|
| 56.11 | Attività di ristoranti |
| 56.30 | Attività di somministrazione di bevande |
Descrizioni verificate sulla classificazione ATECO 2025 dell’Istat, in vigore dal 1° gennaio 2025 e adottata operativamente dal 1° aprile 2025.
Fonti e metodo
Ogni analisi distingue i dati dalla loro interpretazione e riporta la provenienza delle informazioni utilizzate.
Consulta fonti e metodo →